۩ ألأقســـــام ألاجتمــاعية ۩

وجبات غذائية لصحة أفضل

--------------------------------------------------------------------------------

ثمة نصائح وقواعد لابد من اتباعها لضمان وجبات غذائية بسعرات حرارية قليلة ومخاطر صحية أقل.
وتقع على كاهل الزوجة مسؤولية توخي الحذر في إعداد أصناف الأطعمة الملائمة والصحية لعائلتها، إلى جانب مراعاة ما يحبونه من وجبات.
ومن هذه القواعد التي لابد لها من اتباعها لضمان ذلك:
- تجنبي طبخ ما يمكن تناوله نيئاً، احرصي مثلاً على أن تتناول عائلتك الطماطم نيئاً الى جانب المواد الغذائية المطبوخة كالبيض المسلوق.
- اجتهدي قدر الإمكان في تقديم الأغذية المسلوقة، وقللي من الأطعمة المقلية والمشوية.
- استغلي مواد غذائية مثل الحلبة، البابونج، النعناع، مسحوق الحصرم، الغار، عصير الليمون أو مسحوق الليمون باعتبارها توابل لتطييب نكهة الطعام، واستغني قدر الإمكان عن الفلفل والكركم وكذلك عن الملح.
- الجأي إلى طبخ الطعام بالأوعية الصحية أو عن طريق البخار، وتجنبي استعمال الحرارة المرتفعة والمباشرة في الطهي.
- تجنبي طهي الطعام في أوعية نحاسية غير مطلية أو في أوعية ألمونيوم.
- استعملي الأوعية المطلية للقلي (التفلون) بهدف الحد من استهلاك الزيوت.
- احرصي على استهلاك ملح الطعام المزود باليود بدلاً من الملح العادي.
- أضيفي عصير الليمون وملح الطعام المزود باليود إلى الطعام في اللحظات الأخيرة من طهيه، تجنباً لتعريض اليود أو مكونات الليمون إلى الحرارة الزائدة.
- تجنبي استعمال السمن أو الزيوت المسخنة أو ما ارتفعت رغوتها أو تغير لونها أو تصاعد دخانها.
- لا ترمي ماء طبخت فيه الخضار أو اللحم بل استخدميه في طهي الأطعمة.
- انقعي البقول الجافة في الماء لعدة ساعات قبل طبخها ثم اطبخيها في ماء غير ماء النقع.
- عرضي المواد الغذائية المجمدة بادئاً للهواء في داخل الغرفة حتى تذوب، ثم ابدئي بطبخها.
- اللحوم والخضراوات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه.
- أضيفي بضع ذرات من السكر إلى الحساء لتكسبيه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
- إذا اضطررت نزولاً عند رغبة أفراد الأسرة إعداد أصناف اللحوم (البانيه) فيجب مراعاة ما يلي:
- استخدمي اللحوم أو الطيور الصغيرة (مثل لبتلو).
- ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها لأنه يعمل على تفتيت خلاياها.
- استعملي زيت الزيتون أو الذرة، فهو من أخف الزيوت ولا يترك رائحة عند التحمير.
- ضعي قليلاً من بكربونات الصودا أو (البيكنج بودر) على خلطة (البانيه) المكونة من البقسماط المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة.
- لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم وغلاف الطيور.
- لا تلجئي إلى غمس قطعة اللحم الأبيض قبل تغطيتها بالدقيق والبقسماط، لأن من شأن ذلك زيادة كمية البيض بما يحويه من نسبة عالية من الكوليسترول.
- من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية، والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن.
- إذا كنت أو أي من أفراد عائلتك تعانون من ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح، ولا تستخدميه أثناء تناول الطعام إطلاقاً.
- تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان.
- استخدمي خل التفاح فهو إضافة إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة فإنه يساعد على إذابة الدهون وسرعة حرقها داخل الجسم.

تحـــــــــــــــــــــياتي الك عاشقة بالفعل أنتي سيدة منزل ماهرة ........... نصائح مهممة وشكرا لمجهودك........ تقبلي مروري

احسنتي

» وجبات شهية للقلوب في رمضان
» حملة هيل ورمان الرمضانية لتجهيز وتوزيع وجبات افطار الصائم
» المسرحية الكوميدية ـ بيت وخمس بيبان ـ كاملة
» المسرحية الكوميدية العراقية ـ الخيط والعصفور ـ نسخة كاملة
» مسرحية العيال كبرت كاملة بدون تقطيع بافضل جودة HD

۩ ألأقســـــام ألاجتمــاعية ۩

مطبخ حواء

وجبات غذائية كاملة